Железница.
Автор Елена Ветрова. Фото автора.
Семейство яснотковые (Labiatae).
Подавляющее большинство растений входящих в это семейство имеют специфический запах из-за содержащихся в них эфирных масел .
В одних растениях содержится больше эфирных масел и в этом случае они находится в эпидермальных круглых железках, на коротких ножках с крупной 8-клеточной головкой. В других, менее ароматных растениях, эфирных масел меньше и содержатся они в железках с малоклеточной головкой, там же находятся горечи или смолистое содержимое.
Среди растений, относящихся к семейству яснотковые очень много ценнейших лекарственных трав.
 
Черноголовка обыкновенная Розмарин лекарственный
(Prunella vulgaris). ( Rosmarinus officinalis).
 
Тимьян головчатый Душевик котовниковый
(Coridothymus capitatus). Calamintha nepeta).
Шалфей мускатный
(Salvia sclarea).
Род железница (Sideritis L).
Название рода происходит от греческого слова, которое переводится как «обладающий железом».
Род включает в себя почти 200 видов. Это устойчивые к засухе, теплолюбивые однолетние и многолетние травы, полукустарники и кустарники. Многие виды культивируются как ароматические, лекарственные или декоративные растения.
Некоторые из представителей рода железница:
Железница беловатая (Sideritis candicans).
Встречается на Мадейре и на Канарских островах. Кустарник (100 – 130 см), полностью покрытый
белым «пухом», даже его бледно-желтые цветка, имеющие на лепестках белые и коричневые пятна сильно опушены.
Железница горная (Sideritis montana L).
Лекарственное растение. Собирают листья и цветоносы с цветками и бутонами с момента зацветания первых цветков. Молодые листья в свежем и сушеном виде используют как специю.
Хорошо растет на каменистых и песчаных склонах, на прогреваемых и освещенных участках.
Все растение железницы горной содержит эфирное масло (0,55 – 0,98%). В листьях, стеблях и цветках содержатся еще иридоиды, фенолкарбоновые кислоты, флавоноиды.
Железница клювовидная (Sideritis romana).
Железница шерстистая (Sideritis lanata).
Железница сирийская (Sideritis syriaca L.).
 
 
Многолетнее вечнозеленое недостаточно морозостойкое растение.
Максимальная высота кустика примерно 50 см.
Листья сильно опушенные, почти «войлочные», отлично приспособлены для засухи. Листья имеют сложный аромат - немного терпкий и горьковатый, с цитрусовыми и мятными оттенками.
В конце мая появляются цветоносные побеги (до 50 см высотой).
Цветки бледно-желтые, лепестки «надежно» опушены. Цветение начинается в середине июня и длится более двух месяцев.
Прицветники крупные.
 
Семена созревают в конце августа.
В саду железнице отводят самые солнечные участки с песчаной, известковой и хорошо дренированной почвой. Она отлично растет на склоне среди камней.
Растения с серебристыми сероватыми листьми и бледно-желтыми цветками легко вписываются в сады разных стилей, им всегда легко подобрать «окружение».
Железница сирийская легко размножается и черенками, и семенами.
Чай, заваренный из железницы сирийской имеет много названий, которые переводятся: «греческий горный чай», «чай с горы Парнас», «чай с горы Олимп», «пастуший чай».
Диоскорид и Теофраст описывали железницу сирийскую как лекарственное растение.
Эфирное масло железницы сирийской содержит карвакрол, кариофиллен.
Для приготовления чая используют и высушенные, и свежесобранные листья и цветоносы с цветками и бутонами.
Лекарственные настои для лечения простудных заболеваний готовят из цветков железницы. Для этого 1 чайную ложку цветков заливают стаканом кипятка, плотно закрывают и настаивают примерно 30 минут. Настой процеживают и принимают в теплом виде по 1/3 стакана три раза в день.
Собирать железницу сирийскую начинают с момента зацветания нижних цветков. В это время в растении самое высокое содержание эфирного масла и поэтому листья и цветки наиболее ароматны.
Молодые листья в сушеном и свежем виде используют как специю для приготовления блюд из мяса, рыбы или овощей.
| 
