 |
|
 |
 |
|
 |
| | |
|
Розмарин лекарственный
Розмарин лекарственный.
Автор Елена Ветрова. Фото автора.
Розмарин лекарственный.Сем. Губоцветные.
Rosmarinus officinalis. Labiatae.
Вечнозеленый кустарник высотой полтора метра с темно-зелеными, иногда серебристыми кожистыми листьями, похожими на крупную хвою. Цветы бледно-голубые, сиреневатые, светло-синие. У нас в саду он растет уже более 10 лет. С мая по октябрь он находится на открытом солнечном месте. Розмарин совсем не требователен к почвам, легко размножается черенками и устойчив к болезням и вредителям. За лето мои розмарины сильно разрастаются и удается собрать хороший урожай. В конце октября я обрезаю большую часть побегов и до мая убираю его из сада. Зиму ему приходится проводить на застекленной лоджии.
С древних времен розмарин - одно из самых широко используемых ароматических растений. О нем сложено много легенд. Одна из них гласит, что его цветы из белых превратились в синие после того, как дева Мария повесила свой плащ на куст розмарина, когда Святое семейство остановилось на отдых во время бегства в Египет.
Следы розмарина обнаружены в египетских гробницах и пирамидах. Его считали символом возрождения в древней Греции и Риме, почитая растение как священное ( "История аптекарских огородов"). Антисептические свойства розмарина признавались французскими лекарями и во время эпидемий, по их настоянию ставили курильницы и сжигали его веточки.
Много столетий розмарин используют для ухода за кожей и волосами. Настоем розмарина хорошо ополаскивать волосы, слегка втирая его в кожу головы. Это эффективное средство при облысении и для восстановлении цвета.
Эфирное масло этого растения является главным компонентом "Венгерской воды" или "Воды королевы Венгрии", известной как мощное омолаживающее средство. История этого рецепта начинается в XIV веке. Престарелая королева Венгрии с его помощью смогла вернуть былую красоту, избавиться от подагры и в результате соблазнить короля Польши.
Современные варианты "Венгерской воды" обязательно содержат эфирное масло розмарина в своих составах и в разном соотношении эфирные масла мяты, лимона , мелиссы. розы, а также воду цветов апельсина и розовую воду.
Розмарин совершенно не заменим на кухне. Веточки розмарина, добавленные к мясу при тушении, придадут ему богатый аромат, а если их положить на угли во время приготовления мяса на гриле, усилят эффект копчения и обеспечат приятный легкий запах во время еды. Существует много рецептов приготовления овощей с использованием розмарина (Рецепты аптекарского огорода). Из его листьев можно приготовить много видов приправ и в сухом и в свежем виде. Об этом можно прочитать в статье "Как приготовить специи". Он хорошо сочетается с цедрой цитрусовых, с имбирем, базиликом и мятой . А вот лавровый лист с розмарином не сочетается.
Это растение издавна использовали для сохранения продуктов, особенно летом. Мясо остается свежим на много дольше , если его, убирая в холодильник, переложить веточками розмарина.
Вообще замечено, что веточки розмарина, разложенные по полкам в холодильнике способствуют долгому хранению продуктов и создают приятный аромат.
|
| Категория: Полезные травы | Добавил: VEIK (04.05.2014)
|
| Просмотров: 1782
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ] | |
| | |
|
|
