Стевия.
Автор Елена Ветрова. Фото автора.
Семейство Астровые (Asteraceae).
Растения, входящие в это семейство, большей частью травянистые, реже полукустарники, а в тропиках встречается несколько деревянистых представителей. Наиболее характерным признаком семейства является соцветие – корзинка с расширенным цветоложем. Оно может быть плоским или выпуклым с многочисленными мелкими цветками. Снизу корзинка одета обверткой из одного или нескольких рядов листочков.
Плод – семянка. В семенах накапливается жирное масло и алейрон.
Для всех представителей этого семейства характерно наличие полисахарида инулина (вместо крахмала). Инулин накапливается во всех частях растений.
Семейство Астровые – самое крупное семейство двудольных растений, в нем примерно 1300 родов.
Род Стевия (Stevia) .
B роде стевия (Stevia) около 280 видов. Свое название род получил в честь врача и ботаника Стевуса (Petrus Jacobus Stevus), подробно изучавшего растение в XVI веке в Университете Валенсии.
Стевия медовая (Stevia rebaudiana).
 
Самое популярное растение этого рода – стевия медовая свое латинское название (S. Rebaudiana Bertoni) получила в начале прошлого века в честь доктора Оидия Ребауди, изучавшего химический состав этого растения вместе со своим другом доктором Мойзес Сантьяго Бертони ( ботаник, несколько лет подробно изучал разные виды стевии) в столице Парагвая Асунсьон.
Семена и растения стевии были впервые привезены в Россию в тридцатые годы прошлого века Николаем Ивановичем Вавиловым из экспедиции по Латинской Америке. Как раз в то время ученым создавалась уникальная коллекция семян растений всего мира (ВИР в Ленинграде).
Стевия была хорошо известна индейцам еще задолго до появления Колумба в Америке, а в начале прошлого века активно занялись изучением и разведением медовой травы по всему миру.
В России в НИИ сахарной свеклы в 1980–е годы была начата работа по акклиматизации и разведению стевии. Были получены сорта «Берегиня», «Рамонская сластена», «Дульсинея», «Детскосельская». Стевия была введена в культуру в Воронежской области и Краснодарском крае.
Стевия – это многолетнее растение, его высота от 60 до 150см. Хорошо переносит засуху
(в диком виде хорошо растет на полузасушливых равнинах и в горных районах) и отлично растет на незатененных солнечных участках с легкой песчаной или супесчаной почвой с добавлением перегноя или компоста (ph 5,5 – 6), а тяжелые глинистые – не подходят для нормального роста стевии.
Цветки стевии белые или слегка кремовые, мелкие. Они часто прикрыты расположенными ниже листьями.
Семена стевии бледно коричневые или сероватые, мелки. Всхожесть очень низкая, всего 5%.
Листья простые, сидячие, расположены парно. Край листовой пластинки городчатый. Верхние листья ярко-зеленые, ланцетовидные, а нижние темно-зеленые эллиптические.
 
Корневая система мочковатая, не сильно разрастающаяся и не глубоко расположенная.
Размножать стевию проще всего черенками.
Собирают листья стевии с неодревесневевших частей побега. Нижние листья всегда более жесткие и горьковатые, их лучше периодически удалять с растения. С появлением бутонов процент содержащегося сахара в листьях возрастает и накапливается максимальное количество полезных веществ. Самое время срезать молодые побеги. Если лето особенно жаркое, стевия успевает зацвести еще раз. Но и между цветениями вполне можно собирать урожай листьев, сушить или употреблять в свежем виде.
Стевия – это лекарственное растение, обладающее антимикробными, противогрибковыми свойствами, повышающее иммунитет и снижающее уровень холестерина в крови.
Сушить побеги с листьями и бутонами и отдельные листья лучше, рассыпая их в один слой на хлопчатобумажной ткани, сохраняя целостность листьев. Заваривать из расчета 2-3 листа на чашку.
Стевия хорошо сочетается со многими лекарственными растениями. Мелиса, календула, мята, розовые лепестки, листья земляники или смородины в сочетании со стевией придают травяному чаю удивительный вкус и аромат. При простуде отлично помогает чай из сушеных плодов малины со стевией.
При размещении стевии в огороде, нужно конечно учитывать, что солнца ей необходимо очень много и что, вырастая кустом, высотой до 1,5 м, она создает густую тень, в которую не должны попадать невысокие солнцелюбивые растения, такие как тимьяны, шалфеи. Стевия не морозостойкое растение и на зиму ее следует разместить на непромерзающей лоджии, в зимнем саду или хранить вместе с клубнями георгинов.
В моем саду стевия живет четыре года среди пряных трав в огороде, но на следующее лето я хочу разместить кусты стевии рядом с розами, ирисами и посконниками. Тем более, что посконники (Eupatorium) очень близкие родственники стевии.
|
