Настойки.
Автор Елена Ветрова. Фото автора.
В спиртовой настойке на долгое время могут сохраняться ценные качества лекарственных и пряных растений. На водке настаивают сушеную траву, цветки и бутоны, корни и плоды. Свежесобранные растения настаивают только на спирте.
Все настойки готовятся и хранятся только в стеклянной посуде. Бутылки с настойками хранятся в защищенном от света месте.
В процессе настаивания лучше время от времени бутылки встряхивать.
Стоит соблюдать сроки настаивания, указанные в рецептах, они колеблются от трех дней до многих месяцев. Важно вовремя настойку процеживать.
Существует много сложных рецептов, в которых смешиваются отдельно настоянные травы, в течение разных сроков и в таком случае важно соблюдать сочетаемость растений. Но иногда бывают рецепты, окутанные легендами, и в таких случаях уже не столь важно какие именно растения входят в состав такой настойки.
Например, в журнале «Школа гастронома» в свое время был опубликован рецепт приготовления горькой настойки «Ерофеич» и как полагается, по поводу этой настойки вспоминаются и великие писатели, и мята, и анис. Но почему-то на 3 фотографиях к этому рецепту можно видеть водку и анис, а вместо мяты шалфей. Листочек шалфея плавает в стакане, веточку шалфея кладут в бутылку – ошибки нет – это шалфей. Так что же настаивается в этой легендарной настойке, шалфей или мята?
Настойка из цветков бузины черной.
Эта настойка повышает иммунитет, обладает противовирусным, кровоочистительным и потогонным действием.
При простуде и гриппе эту настойку добавляют в чай с медом по 20 -25 капель.
При ангине настойку используют для полоскания горла: 1 чайная ложка на полстакана воды.
Состав и способ приготовления:
сушеные цветки бузины черной - 100 гр
водка - 500 мл
Настаивать 2 недели в темном месте, процедить.
Как общеукрепляющее средство принимают по 1 – 2 ч.л. настойки 3 раза в день за 30 минут до еды.
Эту настойку пьют в течение 1 месяца, делают перерыв на десять дней и повторяют курс.
Настойка из девясила высокого.
Это одно из самых эффективных средств для лечения бронхита, пневмонии, гриппа, простуды, так же атеросклероза и язвы 12-перстной кишки.
Состав и способ приготовления:
сушеный корня девясила высокого - 50 гр
водка - 500 мл
Настаивать 10 дней в темном месте. Процедить.
Принимают по 15 – 20 капель 3 раза в день до еды в течение месяца.
Настойка иссопа лекарственного.
Эта настойка обладает сильным противовирусным, укрепляющим и антидепрессивным действием, нормализует обмен веществ, снимает головные боли.
сушеная трава иссопа лекарственного - 100 гр
водки - 500 мл
Настаивать две недели в темном месте. Процедить.
При простуде и гриппе по 1 – 2 чайные ложки настойки добавляют в чай с медом 3 – 4 раза в день между приемами пищи.
В других случаях принимают эту настойку по 1 столовой ложке 3 раза в день за 30 мин до еды в течение 3 недель.
|
