Оцените мой сайт


Всего ответов: 34

Рейтинг@Mail.ru

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Главная » Статьи » Словарь » Ш (Щ)

Щавелевая кислота
    Щавелевая кислота (этандиовая кислота) – это одна из распространенных в природе органических кислот, образуется при окислении яблочной кислоты. Допускается, что количество щавелевой кислоты в растении зависит от освещенности и кислотности почвы.
    О щавелевой кислоте было известно с XVII cтолетия. Впервые была получена в лаборатории и описана в 1824 году немецким врачом и химиком Фридрихом Вёлером (1800 - 1882).
    Щавелевая кислота входит в состав клеточного сока растений. Считается, что растения вырабатывают эту кислоту для защиты от поедания. Щавелевая кислота присутствует во всех частях растений, но больше всего ее в зеленых листьях и плодах.
    Щавелевая кислота обладает бактерицидным действием.
    Щавелевая кислота играет существенную роль в распаде углеводов, положительно воздействует на мышечную и нервную системы, на органы пищеварения и на пищеварительные процессы.
    В небольших количествах щавелевая кислота безобидна, но высокие дозы препятствуют поглощению кальция и способствуют его накоплению. Соли щавелевой кислоты – оксалаты (оксалат кальция и оксалат магния) очень плохо растворяются в воде и оседают в почечных лоханках в виде песка и камней.
    Установлено безопасное количество солей и эфиров щавелевой кислоты (оксалатов) на 100 г пищи в размере
50 мг.
    Растения с высоким уровнем содержания щавелевой кислоты: ревень, шпинат, щавель, слива, малина, клубника, красная смородина, виноград, сельдерей, петрушка, пастернак, зеленый горошек, баклажаны, свекла, лук-порей.

 
Категория: Ш (Щ) | Добавил: VEIK (15.12.2016)
Просмотров: 187 | Рейтинг: 0.0/0

Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Copyright MyCorp © 2018