Алоизия.
Автор Елена Ветрова. Фото автора.
(Подробнее об этом ароматном растении можно прочитать в статье "Алоизия трехлистная").
Уксус, настоянный на алоизии.
Чтобы приготовить уксус, стеклянную бутылку наполняют свежими листьями или веточками трав, плотно расположив их до самого верха и заливают белым винным уксусом. Бутылку плотно закрыть натуральной пробкой и оставить на солнечном подоконнике на 4 – 5 недель. Затем уксус процедить, травы отжать. Травяной уксус хорошо использовать для заправки салатов, соусов, рыбных блюд. Оставшаяся «маринованная» трава очень душистая и хорошо сочетается с картофельными блюдами, салатами, она сохраняется в холодильнике долгое время
.
Травяное масло.
Для приготовления травяного масла берут только абсолютно сухие свежие листья алоизии (к ним можно добавить свежие листья базилика). Бутылку наполняют листьями до половины, заливают растительным маслом, плотно закрывают и убирают в темное место на месяц. Каждые 3 – 4 дня перемешивать масло. Затем процедить и держать травяное масло в темной бутылке.
Тыква жареная с листьями алоизии.
Этот изысканный гарнир подойдет к любому рыбному блюду.
500 г тыквы
1 яблоко
примерно 30 сушеных или свежих листьев алоизии
1 чайная ложка кунжута
1-2 столовые ложки оливкового м асла
1 чайная ложка сахарной пудры
сок и цедра одного лимона ( по вкусу )
соль
Тыкву нарезать ломтиками. Очистить от кожуры яблоко и разрезать на 8 частей. Обжарить тыкву и яблоко на оливковом масле с каждой стороны до появления золотистой корочки. Добавить листья алоизии, сахарную пудру, цедру, кунжут. Все премешать. Подержать на огне несколько минут. Снять, полить соком лимона и посолить.
| 
