Оцените мой сайт


Всего ответов: 34

Рейтинг@Mail.ru

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Главная » Статьи » Проектирование и оформление сада » Лианы

Тамус обыкновенный
Семейство Диоскорейные (Dioscoreaceae).
Род Диоскореа(Dioscorea).

    Род включает в себя около 600 видов многолетних растений. Это лианы от 1 до 15 метров, чаще всего с крупными корневищами. Например диоскореа ниппонская (D.nipponica) это пятиметровая лиана, частот встречающаяся на Дальнем Востоке. Диоскореа мохнатая (D.villosa) – лиана, распространенная в лесах Северной Америки и достигающая в высоту 4,5 метра.
    Цветки мелкие кремовые или зеленоватые.
    Плоды ягоды или коробочки.
Тамус обыкновенный (Тamus communis L) (Dioscorea сommunis).



    Это латинское название широко используется, хотя с 2002 его принято считать устаревшим, и предложено называть это растение Тамьер. Еще его иногда называют Адамов корень.
    Тамус это многолетняя лиана, с отмирающей наземной частью.
    Листья рельефные, блестящие, сердцевидные.

 
 
    Мелкие белые многочисленные цветки, собранные в кисти.
    Ягоды сочные, мясистые, ярко-красные с семенами.
    Обычно встречается на изгородях, в светлых лесах на юге Европы.

 
 
    Тамус это единственное растение семейства диоскорейных, растущее во Франции (название семейству было дано Карлом Линнеем в честь Диоскорида). Другие его представители растут в тропиках и субтропиках. Одним из них является Ignamе (D. dumetorum). В пищу употребляют его корни похожие  на картофель. Есть еще несколько растений,  яд которых используют охотники и рыбаки.
    Тамус не только помогает лечить последствия ударов, но также боли в спине разного происхождения. Его целебные свойство известны уже много столетий. Растение ядовито. Современные французские специалисты по ядовитым растениям Debelmas и Delaveau считают это растение опасным для здоровья человека,  призывают запретить его продажу и серьезно наказывать нарушителей этого запрета. Исследователи предостерегают не сведущих искателей натуральных эффективных целебных снадобий от покупки со значительными финансовыми затратами с последующими проблемами для здоровья. Но, естественно, не все ученные согласны с их высказыванием и есть врачи, считающие это растение псевдо ядовитым. Здесь уместно сравнить тамус с картофелем, содержащим саланин, но при этом совершенно безвредным после термической обработки. Самая ядовитая часть тамуса - ягоды. Эти маленькие, похожие на «вишни» яркие и сочные ягоды созревают в октябре и ноябре.

 
Растение содержит: гликозиды, сапонины, оксалыты (Ca).
    Отсюда происходит еще одно  название - «дьявольский виноград». Употребляя это лекарственное растение, можно получить отравление, но пока не было зарегистрировано ни одного смертельного случая. При этом, было  принято принимать его  внутрь при проблемах с желудком, что не всегда приносило пользу. А вот наружно его использовали против стригущего лишая и для избавления от вшей.
    В народе его называют  также дикий виноград или черный виноград. Еще его именуют дикой спаржей, так как на юго-западе Франции  в апреле собирают молодые побеги тамьера и используют в пищу, отварив в соленой воде. НО! До варки растение ядовито!
    Существует много рецептов приготовления:
Весенний салат из тамьера.
    На 4-6 персон   большой пучок молодых  побегов тамьера (собирают только верхушки стеблей 15 – 20 см). Растение до варки ядовито. Опустить промытые стебли в кипящую подсоленную воду. Как только стебли становятся ломкими, они сварились. Горячие стебли промыть холодной водой с лимонным соком. Что бы уменьшить горечь, стебли еще три или четыре раза проваривают в течении 2 -3 минут, заливая свежей кипящей водой и каждый раз она приобретает легкий янтарный оттенок.
    В миску для салата насыпать соль и черный перец. Добавить масло из виноградных косточек (4 – 5 столовых ложек) и виноградный уксус. Мелко нарезать два зубчика чеснока.
   Сварить 5 – 6 яиц, таким образом, что бы желток оставался жидким только в самой серединке, а белок был абсолютно твердым.
   Сваренные и охлажденные стебли тамьера выложить в салатник, перемешать с маслом, уксусом и чесноком и украсить половинками яиц.
   Это традиционное блюдо можно купить в субботу на деревенском рынке.
    Сваренные в воде побеги очень горчат, но если их обжарить и залить взбитыми яйцами, то получится традиционный гасконский омлет.

 
Категория: Лианы | Добавил: VEIK (09.08.2015)
Просмотров: 641 | Рейтинг: 0.0/0

Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Copyright MyCorp © 2018