Бузина черная.
Автор Елена Ветрова. Фото автора.

 

                                                                            «….крышка чайника начала приподниматься, и из-под нее выглянули
                                                                             свежие беленькие цветочки бузины, затем выросли длинные зеленые
                                                                           ветви. Они росли даже из носика чайника, и скоро образовался целый
                                                                        куст; ветви доходили до самой постели и раздвинули занавески. Как
                                                             славно цвела  и благоухала бузина! Из зелени ее выглядывало

                                                           приветливое лицо старушки, одетой в какое-то удивительное

                                                        платье, зелёное, как листья бузины, и всё усеянное белыми

                                                          цветочками. Сразу же не разобрать было – платье ли это или

                          просто зелень и живые цветочки бузины.

                                                              …..После двух таких чашек крепкого бузинного чаю немудрено
  и в теплых краях побывать!»

                                             Бузинная матушка. (Название в оригинале Hyldemoer.)

            Ганс Христиан Андерсен. 1844 год.

           Перевод Анны Васильевны Ганзен.

Семейство жимолостные (Caprifoliaceae Juss).

Семейство адоксовые (Adoxaceae).

Род бузина (Sambucus L.).

      Родовое научное название Sambucus произошло от древнегреческого слова sambux – «красная краска», так как плоды бузины красной (Sambucus racemose L.) использовались для окрашиваний тканей. Хотя есть еще одна версия, название рода произошло от названия иранского музыкального инструмента – самбука, изготовляемого из древесины бузины.

Бузина черная (Sambucus nigra L.).

     Бузина черная распространена на юге европейской части России, в большинстве европейских стран, в зоне умеренного климата Азии, в Северной Африке. Встречается как подлесок в широколиственных, реже – в смешанных и хвойных лесах, на опушках, в зарослях кустарников, вдоль дорог, по берегам рек. Предпочитает почвы с избыточным увлажнением.

    Продолжительность жизни около шестидесяти лет. Бузину черную относят к группе быстрорастущих растений, молодые побеги могут достигать 120 – 150 см.

      Устойчивый листопадный крупный кустарник или небольшое дерево высотой 2 – 6 (изредка 10) метров.

    Листья крупные, супротивные, светло-зеленые, непарноперистосложные с 5 листочками на коротких черешках. Листья имеют характерный для бузины запах, но не такой ярко выраженный как у бузины красной.
 

     Цветки мелкие (до 8 мм), беловато-кремовые, душистые, с малозаметной чашечкой. Цветки собраны в крупные плоские щитки (диаметр примерно 25 см). Цветение в мае – июне.

     Молодые ветви бузины светло-зеленого цвета, а со временем приобретают буро-серую окраску. На молодой коре хорошо видно большое количество светлых чечевичек.

      Ствол до 30 см в диаметре. Кора серо-бурая продольно-трещиноватая.

   Плоды мелкие, черные, округлые, блестящие, ягодообразные костянки (диаметр до 7 мм) с 2 - 4 продолговатыми косточками, мякоть сочная, темно-красная, вкус слегка пряный, сладко-кислый, без запаха. Плодоношение в августе.

Бузина канадская (Sambucus canadensis).

     Отличается от бузины черной количеством листочков в сложном листе. У бузины черной их пять, а у бузины канадской их семь. Цветки бузины канадской зеленовато-белые, плоды бордово-черные. И цветки, и плоды бузины канадской используют также, как и бузины черной.

     Цветки собирают с диких и культивируемых кустов цельными соцветиями и в таком виде сушат в тени, развешивая или рассыпая на хлопчатобумажной ткани. Цветки и бутоны бузины следует заготавливать до начала осыпания венчиков. После высыхания удаляют цветоножки. Высушенное сырье – бузиновый цвет (Flores Sambuci) состоит из отдельных бутонов и цветков.

     В цветках содержатся гликозид самбунигрин, флавоноиды (рутин, кемпферол, кверцетин), каротин, холин, алкалоиды (конин, сангвинарин), следы эфирного масла (терпены), органические кислоты (валериановая, уксусная, кофейная, хлорогеновая, яблочная) дубильные вещества, кислота аскорбиновая, слизи, смолы, красящие вещества (основу составляют антоцианы (цианидин, дельфинидин, пеларгонидин), пентозаны, минеральные вещества.

     Свежие листья содержат аскорбиновую кислоту, каротин, танины, смолы, эфирное масло.

   Плоды содержат дубильные вещества, сахара, эфирное масло, фруктозу, глюкозу, каротин, аскорбиновую кислоту, яблочную, винную, уксусную, валериановую органические кислоты, смолы, камедь, воск, клетчатку, антоцианы. Из незрелых ягод выделен самбунигрин, а из семян – жирное масло.

     В коре содержится эфирное масло, фитостерин, холин.

     Ветви и семена бузины черной были найдены археологами при раскопках стоянок людей, живших в каменном веке.

     Бузину черную выращивали в садах древние греки и древние римляне.
     Со времен Плиния известны описания бузины черной как растения лекарственного,полезного для сада и даже использующегося для длительного хранения плодов. Например, спелые гранаты, сорванные с "ножкой", втыкали в веточки бузины, поставленные вертикально в специально подготовленные канавки в земле.

     Бузина черная как лекарственное растение входит в Фармакопеи многих стран мира.

     В народной медицине разных стран бузина черная, ее цветки, листья, плоды и кора применяются как кровоочистительные, противовоспалительные, спазмолитические средства.

    Весной собирают молодые побеги с листьями, их используют в кулинарии в отварном или маринованном виде. Отвар из 6 – 8 свежих молодых листьев бузины черной пьют весной для повышения общего иммунитета.

    В саду бузине черной отводят солнечные места. Ее выращивают на плодородной увлажненной почве. Молодые растения не замечают пересадку. Цветение наступает на третий год.

    Кусты бузины черной отлично подойдут для «Сада ароматов». Цветение начинается достаточно рано и длится около трех недель. Аромат цветков особенный. Он немного медовый, теплый и нежный, отдаленно напоминает жимолости.

   Бузина хорошо переносит стрижку. Каждую осень удаляют лишние ветки, не допуская загущения кроны. Бузина отвечает на обрезку мощным ростом.

   Чаще в садах бузина растет как многоствольный кустарник, а при соответствующем формировании можно получить штамбовые экземпляры. Основную обрезку бузины проводят поздней осенью, а отпрыски, появляющиеся в основании штамбового дерева, удаляют по мере их появления.

     Сильная регулярная обрезка или ежегодное срезание всего куста до земли приводит к бурному росту молодых, мощных побегов, что увеличивает декоративный эффект у форм с пурпурными и сильнорассеченными листьями (сорта «Guincho Purple», «Black beauty»).

     Бузина черная имеет несколько декоративных форм (все они менее морозоустойчивы, чем основной вид).

Бузина черная «Guincho Purple».
 

     Быстрорастущий кустарник до 2 м высотой. Крона широкораскидистая (диаметр 2 м) ажурная. Листья имеют темную бордово-фиолетовую окраску, сохраняющуюся только на открытых солнечных местах. Молодые побеги с листьями имеют зеленоватую окраску. Цветки бело-розовые.

Бузина черная «Black beauty».

    Крупный быстрорастущий, зимостойкий кустарник до 4 м высотой. Крона густая широкораскидистая (диаметр 3,5 м). Листья имеют очень темную черно-фиолетовую окраску, сохраняющуюся только на открытых солнечных местах. Цветки розовые, душистые. Цветение начинается в июне.

     Легче всего бузину размножать черенками, но при желании можно высевать и свежесобранные семена. Их смешивают с крупным речным песком и рассыпают на плодородной хорошо увлажненной почве в саду до весны для стратификации. В регионах с теплым климатом семена, смешанные с крупным речным песком, помещают в холодильник на 4 – 5 недель. Прорастание происходит в течение шести месяцев.

     Кусты бузины привлекают в сад самых разных птиц, это – славки, камышовки, дрозды, зеленушки, скворцы, горлицы и даже сорокопуты-жуланы.

    «В конце лета, когда массово созревают черные ягоды бузины, наступает праздник для скворцов. Ягоды в их желудках под действием фермента сбраживаются, образуя алкоголь, который делает птиц возбужденными и шумными.» (Полезные травы. Иллюстрированная энциклопедия. Нико Вермейлен.