Звездчатка средняя.
Автор Елена Ветрова. Фото автора.
Звездчатка средняя (мокрица). Сем. Гвоздичные.
Stellaria media. Caryophyllacea.
Это растение можно встретить в любом саду и можно было встретить всегда. Еще в 1597г. английский ботаник Джон Герард в своей книге о травах отметил удивительные особенности звездчатки средней, которая помогает пищеварению, повышает защитные силы организма, успокаивает, улучшает состав крови. Врач и пастер Себастьян Кнайпп (1821 - 1897гг) считал звездчатку среднюю ценным лекарственным растением, особенно в сочетании с подорожником ланцетолистным и хвощем. В настоящее время она включена в Британскую травяную фармакопею.
Трава звездчатки содержит каротин, тиамин, рибофлавин, рутин, аскорбиновую и никотиновую кислоты, калий, кальций, магний, фосфор, кобальт, марганец, селен. Широко применяется в народной медицине. Вытяжки и эссенции из свежей травы используются в гомеопатии. Настой из звездчатки средней помогает при заболевании щитовидной железы. Свежим соком этого растения лечат глазные заболевания. Компресс из размятой или измельченной травы снимает кожный зуд и боли в суставах.
Звездчатка средняя обладает мочегонным свойством и поэтому ее не следует использовать в сочетании с какими бы то ни было лекарствами, так как она выводит их из организма слишком быстро.
Трава звездчатки обладает тонизирующим, противовоспалительным, и антисептическим действиями, болеутоляющими и ранозаживляющими свойствами. Она стимулирует сердечную деятельность, обмен веществ, благоприятно воздействует на центральную нервную систему.
Жизненный цикл звездчатки средней очень короткий - примерно 5 недель. За лето 3-4 поколения этого растения успевают отцвести и дать семена (примерно 25000 семян с одного растения).Они сохраняют всхожесть в течение 25 лет и прорастают при температуре 3-4 градуса если не заглублены более, чем на 1см.
Как только растает снег звездчатка средняя расцветает, так как нижняя часть стеблей и осенние всходы легко зимуют, а бутоны появляются в пазухах листьев чуть ли не в первые дни жизни. Цветки открываются к 9 часам утра, если этого не произошло - значит в этот день пойдет дождь.
Растение прекрасно находит себе применение на кухне. Свежие стебли звезчадки средней, особенно ранней весной, освежают зеленые салаты, блюда из картофеля и творога. Ими можно украсить бутерброды (см. "Рецепты аптекарского огрода"). Мелко нарезанная звездчатка средняя вместе с чесноком подходит для супов, зеленых щей, борщей. Класть ее в суп лучше за 2-3 мин до окончания варки.
Собирать звездчатку среднюю можно с ранней весны до глубокой осени, хотя не цветущие стебли намного нежнее. Я люблю из звездчатки средней заваривать чай, добавляя в него листья и цветы земляники и молодые листья черной смородины.
|
