 |
|
 |
 |
|
 |
| | |
|
Чабер садовый.
Чабер садовый.
Автор Елена Ветрова. Фото автора.
Чабер садовый. Сем. Губоцветные.
 Satureja hortensis. Labiatae.
Чабер садовый - многолетнее кустистое растение высотой 30 - 40 см. с сильно ветвистыми побегами. Цветы бело-розовые, мелкие. Растение очень не прихотливо. Растение известно и используется очень давно. Эту лекарственную траву с легким пречным вкусом Вергилий рекомендовал римлянам использовать ежедневно. В средние века чабер также был одним из самых популярных лекарственных и пряных растений. Его можно было встретить в любом аптекарском огороде. Сохранился старинный рецепт блюда с названием "Suce Madame". Гуся перед запеканием начиняли шалфеем, петрушкой, чабером, айвой и натертой грушей. Чабера берут немного, так как он в больших колличествах "понукает тело к буйности" писал об этом растении Маттиоли в "Гербарии". Он считал, что название этому растению дали по имени античных сатиров.
В центральную Европу чабер попал в IX веке с монахами бенидиктинцами. Он быстро завоевал популярность благодаря своей неприхотливости, вкусовым и лекарственным свойствам. В Германии его до сих пор добавляют к блюдам из бобовых. Англичане и французы кладут чабер в фарш, а самые нежные с тонким ароматом молодые листочки используют для приготовления салатов и соусов.
Чабер широко используется в медицине. Эта трава улучшает пищеварение и аппетит и прекращает диарею. Чай из нее помогает при кашле. Залить кипятком одну чайную ложку свежих листьев. Настаивать минут 10. Процедить. Пить теплым с медом, можно добавить лимон.
Два черенка чабера я посадила в саду на солнечном месте среди земляники в мае 2010г. К осени можно было собирать первый, хотя и не очень богатый урожай пряной зелени. На зиму я присыпала кустики землей и укрывала их папортником и лапником. Весной старые стебли обрезала на 2/3 . Все лето можно собирать нежные зеленые верхушки побегов. перед цветением аромат и вкус чабера усиливается. В это время его нужно заготавливать на зиму.
|
| Категория: Полезные травы | Добавил: VEIK (04.05.2014)
|
| Просмотров: 1509
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ] | |
| | |
|
|
